麻辣滷豬耳
行過凍肉店都喜歡入去行個圈，睇吓有乜平靚正嘅貨品！今次俾我遇到自稱:日本豬耳😅係自稱咋😌唔知係唔係真係嚟自日本？定係隻豬叫做日本，所以叫做日本豬耳😂
最好食嘅做法，當然又係將佢先滷水，再變為麻辣嘅味道👍🏻而且自己整一大碟先四十蚊有找，唔洗就
住就住，雪凍佐酒係一流嘅味覺享受😎
材料
。日本豬耳，4隻
滷水料
。上湯500ml
。水，適量浸過材料
。生抽，5湯匙
。老抽，3湯匙
。蠔油，3湯匙
。冰糖，1小粒
。花椒、八角、香葉、玉桂條、陳皮，適量
麻辣調味
。老干媽醬，2茶匙
。麻辣紅油，3茶匙
。花椒油，2茶匙
煮法
。凍水落豬耳，加薑片紹酒煮滾10分鐘，取出沖洗乾淨！
。煮滾滷水後，放入豬耳，以中小火炆45分鐘，再熄火焗30分鐘，取出放涼後切條狀！
。爆香老干媽醬及麻辣紅油，落切好的豬耳炒勻，熄火後灑上花椒油即可享用！
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